Resep Membuat Sayur Besan

Resep Membuat Sayur Besan - Namanya memang aneh dan mungkin jarang yang kenal kecuali orang Betawi atau yang tinggal di lingkungan Betawi dan hanya disajikan pada saat acara pernikahan. Bahan dasarnya juga unik yaitu berasal dari bunga tebu atau yang dikenal dengan terubuk. Bagaimana dengan rasanya? Hmm..mending coba dibuat dulu aja deh

Bahan Dasar Sayur Besan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 liter santan encer
• 2 batang daun bawang, cincang kasar
• 3 lonjor petai
• 100 gram kol
• 100 soun
• 250 gram terubuk atau bunga tebu

Bumbu Rempah Halus:

• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh kunyit
• 1 sendok teh terasi
• 2 sendok makan udang kering
• 6 buah bawang merah
• 9 buah cabai merah

Bumbu Tambahan:

• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam

Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya

Cara Memasak Sayur Besan:

1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera. Tiriskan. 
2. Rebus ayam hingga empuk, angkat dan suwir-suwir
3. Panaskan minyak di wajan, tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan santan. Didihkan
4. Masukkan kol, ayam, kaldi. Tambahkan potongan trubuk. Didihkan. Terakhir soun dan daun bawang iris. Angkat
5. Hidangkan.