Resep Membuat Ikan Bakar Bumbu Kuning - Biasanya bakaran menggunakan bumbu kecap sehingga hasilnya akan nampak kehitaman atau kecoklatan. Nah, ternyata bakaran juga bisa berwarna kuning karena memakai bumbu kuning. Bumbu kuning ini berasal dari kunyit yang dihaluskan bersama bumbu lainnya. Bumbu inilah yang kita pakai untuk merendam ikan dan mengolesi ikan ketika dibakar.
Bahan Dasar Ikan Bakar Bumbu Kuning:
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan margarin, lelehkan
- 3 ekor ikan kembung ukuran sedang
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 ruas lengkuas
- 3 ruas kunyit bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 1 buah tomat merah, potong kotak
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah rawit, iris halus
- 4 sendok makan kecap manis
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Campur bumbu halus dan margarin. Oles ke ikan.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak balik samapi matang.
- Sajikan ikan bakar bersama sambal kecap.