Resep Membuat Gulai Sotong - Sotong agak aneh terdengar? Sotong merupakan binatang yang hidup di perairan sungai, laut dan danau. Bentuknya sekilas menyerupai cumi-cumi dan sebagian orang menyebutnya sebagai ikan nus. Sotong juga merupakan bahan makanan seafood layaknya udang, kerang, cumi-cumi, dan ikan laut lainnya. Terus mau kita masak apa sotong ini? Kita buat gulai sotong ya.
Bahan Dasar Gulai Sotong:
- 1 kg cumi sotong
- 1 ikat daun kemangi
- 500 ml santan kelapa
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 potong asam kandis
- 2 ruas jahe, parut
- 2 buah tomat setengah matang
- 2 batang serai
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 8 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah
- Gula pasir dan garam secukupnya
- Daging sotong dibersihkan, kupas kulitnya yang merah. Bersihkan kepala dan buang kantong tintanya. Rebus setengah masak tambahkan sedikit garam, lalu angkat dan kepalanya disatukanlagi dengan badannya. Tusuk dengan lidi.
- Masak santan dengan semua bumbu halus, masukkan juga daun kemangi, serai, daun kunyit, daun salam dan cabai yang telah digiling.
- Masukkan daging sotong, masak hingga matang. Kemudian masukkan irisan tomat. Biarkan di atas api kecil selama 15 menit, lalu angkat.
- Sajikan bersama kuahnya.