Resep Membuat Cumi Rica-rica - Bumbu rica-rica memang terkenal pedasnya. Sensasi pedasnya cabai membuat lidah bergoyang dan tidak mau berhenti melumat makanan. Di situlah letak kepuasannya. Di sela makan tanpa terasa keringat bercucuran di area dahi dan tak ketinggalan air mata kita menetes perlahan. Setelah Anda makan pedas usahakan untuk tidak minum minuman dingin karena akan menambah kepedasan di mulut. Minumlah air hangat sediki-sedikit.
Bahan Dasar Cumi Rica-rica:
- 500 gram cumi-cumi tanpa kepala, potong-potong serasi
- 8 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- 16 buah cabai rawit merah
- 5 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Gula secukupnya
- Bersihkan cumi lalu cuci hingga bersih. Tiriskan
- Tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga harum dan kering
- Tambahkan gula, aduk hingga menjadi karamel
- Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit, aduk hingga cumi kaku
- Kemudian tuangkan air dan masak hingga airnya mengering. Angkat dan sajikan.