Resep Membuat Sup Oyong Telur Puyuh Segar Mantap - Tak henti-hentinya berkreasi menghasilkan masakan telur puyuh dibuat sup dengan oyong. Oyong atau gambas ini mempunyai rasa yang unik. Lunak, licin di bagian dalamnya dan kreyes kulit luar terasa. Telur puyuh juga terasa kenyal. Celupkan kembali ke dalam sup setelah anda menggigit sebagian telu agar kuning telur terendam dan terasa gurih.
- 2 buah oyong atau gambas ukuran sedang dan muda
- 3 buah tahu putih
- 100 daging sapi bagian paha depan atau samcan atau sengkel
- 100 gram jamur kancing
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 dadu kaldu sapi
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 butir bawang putih, iris tipis
- 2 batang seledri, iris kasar
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
- Air secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- Bawang goreng
- Kupas oyong, potong-potong sesuai selera, lalu cuci bersih. Tiriskan.
- Potong dadu tahu putih, sisihkan.
- Rebus telur puyuh hingga matang. Dinginkan dan kupas kulitnya. Sisihkan
- Potong kotak tipis daging sapi, cuci bersih. Tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis irisan bawang merah, dan bawang putih sampai harum. .
- Tuang air secukupnya, didihkan dan masukkan daging sapi rebus hingga empuk lalu tambahkan kaldu dadu.
- Masukkan telur puyuh, oyong, jamur kancing, tahu putih dan masak hingga matang. Tambahkan gula, garam, merica bubuk, daun bawang.
- Cicipi rasanya tambahkan bumbu yang dirasa kurang
- Sebelum diangkat tambahkan seledri dan tomat. Aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.