Resep Membuat Orak Arik Peda Merah - Orak arik ikan peda adalah masakan yang berbahan dasar ikan peda dicampur dengan telur kocok, kemudian digoreng dengan sedikit minyak dan diorak-arik di dalam wajan. Untuk menambah citarasa biasanya ditambahkan petai. Proses pembuatannya juga cukup sederhana dan sangat cocok untuk kondisi lapar sangat.
- 1 lonjor petai, ambil mata petainya, belah jadi 2
- 3 ekor peda merah
- 3 butir telur
- 1 batang serai, digeprek
- 1 ruas lengkuas, diparut halus
- 2 lembar daun salam
- 4 siung bawang putih, digeprek
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah keriting, iris tipis serong
- Minyak secukupnya
- Panaskan panci dan kukuslah ikan peda selama 10 menit, lalu suwir-suwir dagingnya.
- Panaskan wajan, lalu masukkan suwiran peda dan telur. Kemudian di orak arik, angkat dan sisihkan
- Masukkan sedikit minyak goreng lalu tumis semua bumbu rempah hingga harum
- Tambahkan telur orak arik pedanya, aduk sebentar
- Angkat dan sajikan