Resep Membuat Pepes Telur Asin Spesial - Telur asin jika hanya disajikan begitu saja cuma terasa biasa. Rasanya asin-asin di seluruh isinya. Akan tetapi jika kita mau mengkreasikan sedikit dengan membuatnya menjadi pepes telur asin akan menjadi terasa spesial. Kadang ada anggota keluarga yang tidak suka asin, dengan dibuat pepes tampilannya menjadi lebih menarik dan menggoda. Karena telurnya sudah asin, ketika memasak pepes telur asin tidak usah ditambahkan garam ya.
Bahan Dasar Pepes Telur Asin Spesial:
- 1 butir telur ayam
- 1 potong tahu putih besar, cincang kasar
- 6 butir telur bebek asin
- 100 gram jamur merang, iris
- 125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 buah cabe merah besar, iris
- 2 lembar daun jeruk, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 6 butir bawang merah, iris
- 12 buah cabai rawit merah
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
- Pisahkan telur bebek asin dari kuning dan putihnya.
- Campurkan santan kental dengan telur, garam, merica, gula pasir aduk rata.
- Masukan tahu, irisan jamur, bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun jeruk, dan tomat, aduk rata.
- Ambil selembar daun, tuangkan adonan dan kuning telur asin, beri cabai rawit. Bungkus dan bentuk tum, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Kukus hingga 20 menit hingga matang. Angkat.
- Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.