Resep Membuat Tumis Ulukutek Leunca Oncom

Resep Membuat Tumis Ulukutek Leunca Oncom - Mungkin agak terderang lucu nama ulukutek, dan pasti selain orang Sunda akan sedikit bingung apa itu? Ulukutek adalah nama lain dari oncom dalam bahasa Sunda. Yah, lebih terkenal nama oncomnya daripada ulukutek. Tapi kita tidak akan membahas begitu dalam. Karena kita akan membuat ulukutek menjadi tumisan yang enak.

Bahan Dasar Tumis Ulukutek Leunca Oncom:

• 300 gram oncom 
• 200 gram leunca 

Bumbu Rempah:

• 1 siung bawang putih
• 1 ruas kencur 
• 1 buah tomat
• 1 batang daun bawang 
• 1 ruas lengkuas
• 2 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 5 pucuk daun kemangi
• 8 buah Cabe rawit
• Gula merah
• Gula putih
• Garam 
• Kaldu sapi bubuk

Cara Memasak Tumis Ulukutek Leunca Oncom:

1. Remas-remas oncom sampai hancur, kemudian sangrai sebentar, sisihkan
2. Iris bawang merah, dan daun bawang, bawang putih, cabe rawit, kencur dan tomat
3. Panaskan minyak, goreng bawang merah sampai harum, masukan ulekan cabe rawit, bawang putih, tomat, kencur sampai harum, masukan daun bawang, oseng-oeseng masukan gula merah yg sudah diiris halus, oseng2 tambah air, masukan lengkuas dan daun salam, kemudian masukan oncom, leunca, aduk-aduk smp tercampur, tambah lg sedikit air, beri garam, gula putih, kaldu sapi bubuk.
4. Masak sampai bumbu meresap dan airnya berkurang tp tidak smp habis, masukan daun kemangi,masak sebentar.
5. Sajikan Ulukuteuk leunca dgn nasi hangat dan tambahan ikan asin