Resep Membuat Bubur Tinotuan Manado - Bubur yang berbeda dari bubur lainnya karena isinya sayuran yang direbus bersama dengan nasi tanpa ada suwiran ayam selayaknya bubur ayam. Sebagai lauknya ikan asin gabus atau ikan layur asin goreng. Dan sambal sambal dabu-dabu tidak boleh ketinggalan. Untuk sambal dabu-dabu bisa membaca di Resep Sambal Dabu-dabu Lilang Khas Manado Menggoda.
Bahan Dasar Bubur Tinotuan Manado:
- 1/2 ikat kangkung
- 1 ikat bayam segar
- 1 tangkai daun kemangi
- 1 ikat daun melinjo muda
- 3 lonjor kacang panjang
- 50 gram ubi jalar
- 50 gram jagung manis sisir
- 100 gram beras
- 100 gram labu kuning
- Daun gedi secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 150 gram ikan gabus asin, dipotong-potong lalu digoreng
- Rebus beras, garam dan air secukupnya sambil diaduk sampai setengah matang
- Masukkan labu kuning, ubi jalar dan jagung manis. Masak sampai 3/4 matang. Tambahkan kangkung, bayam, kacang panjang, daun kemangi, daun gedi dan daun melinjo. Masak sampai matang.
- Sajikan dengan pelengkap.