Cara Masak Resep Bumbu Ayam Pop Sederhana - Ayam pop adalah olahan ayam yang berasal dari Bukittinggi, Sumatra Barat. Teknik pembuatan ayam pop sangat sederhana. Ayam Kampung yang telah dipotong-potong dan dibuang kulitnya kemudian direbus dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jeruk nipis, daun salam, lengkuas dan garam. Setelah itu ayam direbus dengan air kelapa untuk menambah rasa gurih pada daging ayam. Dalam penyajiannya ayam pop bisa digoreng terlebih dahulu atau tidak.
- 1 ekor ayam kampung
- 2 buah jeruk nipis
- 1000 ml air kelapa
- Air secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
- Daun pisang
Bumbu Rempah Yang Dihaluskan:
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh jahe parut
- 1 ruas lengkuas
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 8 buah buah bawang merah
- Garam secukupnya
Sayuran Pelengkap:
- Rebusan daun singkong, kacang panjang
Cara Memasak Ayam Pop:
- Potong ayam menjadi enam bagian, buang kulitnya dan cuci bersih.
- Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit
- Panaskan minyak sayur dan tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan ayam, garam dan merica bubuk. Aduk rata dan tuang air kelapa. Rebus sampai matang dan meresap.
- Setelah matang angkat dan masukkan ke dalam baskom, tutup pakai daun pisang supaya harum dan daging tetap putih.
- Panaskan minyak goreng, masukkan ayam dan goreng sebentar.
- (Ayam boleh dihidangkan dengan atau tanpa digoreng terlebih dahulu. Sesuai selera)
- Hidangkan ayam pop bersama sambal merah atau samabl hijau dan sayuran rebus
Sambal Merah Ayam Pop
Bahan Sambal Merah:
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 3 sendok makan minyak goreng panas
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan
- 6 butir bawang merah, cincang halus
- 15 buah cabai merah keriting, haluskan
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Merah:
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, silahkan angkat dan sajikan.
Sambal Hijau Ayam Pop
Bahan Sambal Hijau:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau, potong jadi 6 bagian
- 8 butir bawang merah
- 15 buah cabai hijau besar
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Cara Membuat Sambal Hijau Ayam Pop:
- Sambal hijau petai, kukus cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau. Giling kasar semua bahan kecuali tomat.
- Panaskan minyak. Masukkan sambal. Tambahkan tomat. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk sampai air mengering.