Resep Membuat Balado Teri Petai - Adalah cara memasak teri campur petai yang dibumbui sambal balado. Teri yang digunakan adalah teri Medan supaya rasanya lebih gurih. Kalau terlalu asin rendam dulu dengan air panas sebelum dimasak. Untuk bumbu baladonya kita buat dari bawang merah, bawang putih dan cabai merah keriting yang dihaluskan terus ditumis. Nah, aromanya mulai menusuk hidung kan? Hmm bikin lapar nih.
Bahan Dasar Balado Teri Petai:
- 1 sendok makan jeruk nipis
- 3 papan petai
- 250 gram ikan teri medan
- 3 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 15 buah cabai merah
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- Petai dibuang pinggir-pinggirnya, lalu dipotong serong bersama dengan kulitnya. Goreng hingga kering
- Ikan teri dibuang kepalanya, cuci bersih, lalu goreng hingga garing. Angkat
- Tumis bumbu halus, beri air jeruk nipis, Aduk hingga harum. Masukkan ikan teri yang telah digoreng dan petai. Aduk merata. Tuang air secukupnya.
- Masak hingga sambal mengental dan meresap. Angkat dan sajikan.