Resep Oseng Tempe Cabai Hijau Saus Tiram - Tempe dapat melawan radikal bebas menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare, penurun kolesterol darah, pencegah penyakit jantung, hipertensi. Dan beberapa penelitian menyebutkan bahwa kandungan gizi tempe lebih mudah dicerna dan diserap dari pada kedelai.
200 gr tempe, potong dadu
Bumbu Rempah:
- 1 cm lengkuas
- 1 bh tomat, potong jadi 6
- 2 lbr daun salam
- 4 bawang putih, iris
- 5 bh cabe merah, iris serong
- 5 bh cabe hijau, iris serong
- 7 bawang merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Air asam jawa atau air jeruk lemon secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Goreng setengah matang potongan tempe. Sisihkan
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas dan daun salam, tumis kembali.
- Masukkan tempe, aduk rata.
- Tambahkan tomat, saus tiram, kecap manis, air asam jawa, gula merah dan garam.
- Biarkan sampai airnya mengering. Cicipi rasanya.
- Terakhir masukkan cabe merah/hijau.
- Masak sebentar saja, sampai cabe sedikit layu.