Resep Mangut Ikan Pindang Tongkol Goreng - Pada dasarnya, setiap orang pasti memiliki selera yang berbeda-beda dalam membuat masakan tertentu. Variasi masakan sangat diperlukan untuk menghilangkan kebosanan dan menggugah nafsu makan. Bagi mereka yang senang mencoba tidak akan kehabisan ide memasak. Akan tetapi bagi mereka yang jarang memasak bisa cepat kehabisan ide dan mungkin resep mangut ikan pindang tongkol di bawah ini bisa dijadikan sumber ide.
- 1 ekor (500 gr) Pindang Tongkol, bersihkan kotoran, tulang kemudian cuci bersih
- 1 sendok teh garam
- 3 buah cabai merah besar, diiris serong
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- Gula merah secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis bumbu
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 cm jahe atau secukupnya
- Panaskan minyak goreng. Goreng terlebih dahulu pindang tongkol kemudian sisihkan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
- Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ikan pindang tongkol. Masak sampai kental dan berminyak.