Resep Membuat Ikan Asin Pedas - Ikan asin memang sungguh menggoda lidah dari waktu-waktu dan bisa menjadi lauk cepat saji karena cukup digoreng sudah nikmat. Kesenangan keluarga memasak sayur nangka muda atau tumisan dengan didampingi ikan asin goreng sebagai lauk. Rasanya jangan dibayangkan seperti apa cukup dibuat. Tapi kali ini kita akan memasak ikan asin pedas supaya tidak bosan dengan ikan asin goren.
Bahan Dasar Ikan Asin Pedas:
- 250 gram ikan asin jambal gabus
Bumbu Rempah Tumbuk Kasar:
- 1 buah jeruk nipis, ambil
- 2 siung bawang putih, geprek
- 4 buah bawang merah,
- 5 buah cabai rawit besar
Bumbu Tambahan:
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai hijau keriting,
- 5 buah cabai merah keriting,
- Minyak sayur secukupnya
- Gula pasir dan garam secukupnya
Cara Memasak Ikan Asin Pedas:
- Bersihkan ikan asin, buang kotoran yang ada di perut. biarkan utuh. Cuci bersih.
- Siram ikan asin dengan air mendidih, biarkan hingga dingin. Lalu cuci dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu tumbuk kasar, irisan cabai merah keriting, irisan cabai hijau keriting, lengkuas, serai, daun salam hingga harum.
- Masukkan ikan asin. Aduk rata. Tuang air, Masak hingga air mendidih. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata.
- Masukkan tomat. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.