Resep Membuat Sambal Terasi Goreng - Makan kalau tidak ditemani sambal terasi goreng sangatlah kurang rasanya. Apalagi menu hidangannya serba manis. Untuk orang Sumatra hidangan sambal menjadi menu wajib. Meskipun tanpa sayur, nasi sambal terasi pun mampu menggetarkan lidah. Sambal terasi goreng sangat cocok dibuat cocolan pindang goreng, ayam goreng, gurame bakar, dan ikan asin goreng. Dan jangan lupa sediakan lalapan mentah berupa mentimun, daun selada atau pun rebusan daun bayam.
Bahan Dasar Sambal Terasi Goreng:
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok makan trasi matang
- 1 sendok teh gula merah iris
- 1 sendok teh garam
- 5 butir bawang merah
- 8 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- Lalapan mentimun dan daun selada
- Panaskan minyak, tumis cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan tomat hingga layu, angkat.
- Haluskan tumisan cabai dengan trasi, gula, dan garam hingga halus.
- Sajikan sebagai pelengkap nasi rames. Lengkapi dengan lalap dan telur pindang.